Si il ya un mets qui s’est incontestablement érigé en emblème gastronomique de la Côte D’Ivoire 🇨🇮, c’est bien l'attiéké. Composé essentiellement de manioc et cuit à la vapeur, il accompagnera les soupes ou sauces épicées ( pepper soup, kedjenou, sauce légumes, sauce de couscous) , le poisson et la viande de votre choix. Il se consomme tiède.
Il est sans gluten.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Eau 59,7 g
- Glucides 36,3 g
- lipides 0,20 g
- Protéines 1,31 g
- Magnesium 21 mg
- potassium 217 mg
- vitamines C 20,6 mg
- vitamines B9 27,9 mg
- Energie 157 kcal / kJ
Conseils de préparation
- Verser 500g d’attieke déshydraté dans un récipient
- ajouter une tasse ( 400ml) d’eau tiède et remuer délicatement jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Couvrir et laisser reposer 5-6 minutes ( l’attieke retrouve son volume initial)
- Chauffer à la vapeur de préférence sinon au micro-ondes
- Remuez pour délier les grains
Il se sert tiède ou froid