La sève de palme couramment appelée "Vin de Palme" est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation naturelle de la sève de palmier. C'est une boisson traditionnelle dans la plupart des régions tropicales, elle est très répandue dans les régions proches du Sahara ainsi qu'en Afrique subsaharienne.
Le Vin de Palme (60 cl/4°)🍹
Cette sève de palme a une légère effervescence et une pétillance qui se rapproche du cidre. Robe trouble de couleur blanche et laiteuse, avec une larme fluide. Riche en arômes boisé, fumé, argileux et floral. En bouche plutôt sucrée, douce et peu riche en alcool.
Ses appellations dans différents pays
Côte d'ivoire 🇨🇮 : bandji (baoulé)
Bénin 🇧🇯 : atan, sodabi (vin de palme distillé)
Burkina Faso 🇧🇫 : bangui
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans - Code de la santé publique, Art. L.3342-1 et L.3353-3.